江西芝士焗红薯是一道香甜可口的家常甜品，特别适合秋冬季节食用。先把红薯洗净去皮，切成厚片，上锅蒸20分钟左右，直到筷子能轻松插透。蒸好的红薯趁热用勺子压成泥，加入适量白糖和黄油搅拌均匀。
准备一个耐高温的烤碗，把红薯泥平铺在碗底，用勺子稍微压实。接着撒上一层马苏里拉芝士碎，喜欢奶香浓郁的可以多放一些。烤箱提前预热到200度，把烤碗放进去烤15分钟左右。
等到芝士完全融化，表面呈现金黄色，并且出现微微焦斑时就可以取出来了。烤的过程中要注意观察，防止芝士烤焦。出炉后稍微晾凉一会，让芝士稍微凝固一下口感更好。
这道芝士焗红薯做法简单，红薯的甜糯和芝士的奶香完美结合。趁热吃的时候，用勺子挖下去，能看到拉丝的芝士，特别诱人。红薯泥绵密香甜，芝士层香浓可口，冷天吃上一碗特别满足。
制作时要注意红薯一定要蒸透，这样压出来的泥才会细腻。芝士的选择也很重要，最好用能拉丝的马苏里拉芝士。烤制时间要根据自家烤箱特性调整，看到芝士表面金黄就可以了。
这道甜品既可以当下午茶，也能作为饭后甜点。食材简单，做法容易，味道却很不一般。热乎乎的芝士焗红薯，吃在嘴里甜在心里，是江西人家秋冬时节常做的一道暖心甜品。
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